Најнеобичнији џем је чудан, али укусан!

Средина и крај лета традиционално су „вруће време“ за опрезне домаћице. Који рецепти за зимске приправке не постоје, можда свака породица има своје кулинарске традиције и рецепте, проверене временом. Данас ћемо разговарати о џему.

Али не о „једноставном“ уобичајеном пекмезу од воћа и бобица који се може видети у буквално сваком подруму и хладњаку - потражит ћемо најнеобичније, али гарантоване укусне и провјерене рецепте.

У нашим материјалима смо већ споменули конусни џем и чувени џем од маслачака, с фотографијама и описима препарата, али овај се десерт припрема и из других, не сасвим обичних састојака. Ризикујете да испробате наше рецепте? Затим запишите!

Џем од лука

Требат ће вам: 7 малих лука црвеног или белог лука, 250-450 г шећера, 2 шоље белог или црвеног вина (према боји луковица), 2 кашике. винско или балзамично сирће, биљно уље, сухи тимијан по укусу.

Кување. Изрежите огуљени лук на пола прстена. Пржите лук на уљу у дубокој посуди, додајте шећер и пирјајте све заједно док лук не почне да се мало карамелизује. Додајте вино, сирће и мајчину душицу, пирјајте на лаганој ватри док течност скоро не испари. Распоредите врући џем од лука у мале стакленке и прекријте их поклопцима.

У овај џем можете додати и ловоров лист, со, бибер..

Краставац џем

Требат ће вам: 1 кг малих јаких зелених краставаца, 600 г шећера, 1 лимета, 40 г свеже менте са гранчицама.

Кување. Краставце оперите, осушите, исеците на велику коцку и пошаљите у дубоку тепсију. Поспите их шећером и оставите док сок не дозволи..

У међувремену, огулите читаву кору од лимете и исциједите сок. Оперите и осушите менту.

Ставите посуду у тепсију на тихој ватри и пирјајте 15 минута, а затим додајте сок од лимете са кором и нане.

Дођите до кључања, поново смањите топлоту и пирјајте још 10 минута. Скинути са топлоте, охладити. Поновите овај поступак још 2-3 пута..

Распоредите врући џем од краставаца у мале стакленке, претходно извадите гранчице менте и прекријте их поклопцима..

Ђумбир, клинчићи, ванилија, цимет, бобице црвене рибизле такође се могу додати у овај џем по укусу и жељи..

Џем од цвекле

Требат ће вам: 1 кг црвене репе, 0,7 кг шећера, 0,5 шољица црног вина, 2 лимуна.

Кување. Огулите репе и потпуно их напуните водом. Дођите до кључања, а затим излијте воду. Поновите овај поступак још два пута..

Кухану репу измрвите, исеците на коцкице средње величине и пошаљите у шерпу. Додајте тамо шећер и вино и све заједно поново прокухајте. Затим пирјајте око 20 минута.

Лимун добро оперите, исеците на комаде заједно с кором и пошаљите на репу. Након сат времена, учините исто са другим лимуном. Џем би требало да се кува 2 сата.

Ставите пекмез од вруће цикле у мале стакленке и прекријте их поклопцима.

Такође, вашем џему и укусу можете да додате наранџу или банану уместо лимуна, ђумбира и цимета..

Јам од зеленог ораха

Требат ће вам: 1 кг меки зрели ораси, 900 г шећера, лимунска киселина.

Кување. Младе орахе оперите, огулите од филмова, осушите и пробушите крајеве дебелом иглом (иглом). Намочите орашасте плодове 7 дана у води лимунском киселином (5 г лимунске киселине у 1 литру воде) да бисте се ослободили горчине. Воду је потребно мењати свакодневно.

Након недељу дана припремите сируп од шећера и воде, пошаљите сушене орахе у врући сируп и кувајте их на лаганој ватри док не постану мекани, неколико пута их искључите и искључите са топлоте, а затим донесите до кључања и поново смањите топлоту на минимум.

Ставите пекмез од вруће цикле у мале стакленке и прекријте их поклопцима.

Можете додати и клинчић, кардамом и цимет у овај џем по жељи и укусу..

Џем од рабарбара

Требат ће вам: 1,5 кг пролећних петељки рабарбара, 1,5 кг шећера, 3 наранџе.

Кување. За џем је боље узети дебеле петељке (пречника 1,5 цм), дужине најмање 20-25 цм.

Извадите лишће из петељки, оперите их у хладној води и осушите папирним пешкиром. По потреби уклоните и дебеле поклопце. Затим исеците петељке у велику коцку и бланширајте у врелој води 1-2 минута. Извадите из кључале воде и охладите у хладној текућој води.

Скувати сируп од воде и шећера (2 шоље воде на 1,5 кг шећера), послати насјецкане петељке у врући сируп и пирјати око 30 минута. Затим уклоните посуду са будућим џемом из ватре и оставите 10-12 сати.

Након одређеног времена, поново пошаљите џем на шпорет, додајући тамо кришке наранџе са коре и оставите да куха још 10 минута.

Врући џем ставите у мале тегле и прекријте их поклопцима.

Уместо наранџе у џем од рабарбара можете додати лимун, јагоде, јабуке, банане (ако су веома слатке, смањите количину шећера), као и ванилин, цимет и ђумбир.

Зелени џем од парадајза

Требат ће вам: 1,5 кг ситног зеленог парадајза, 1 кг шећера, 2 лимуна, 2 махуне ванилије.

Кување. Парадајз исперите хладном водом, исеците на кришке, ставите у лончић и обложите шећером. Оставите да се сок пусти 8-12 сати.

Лонац са парадајзом и шећером ставите на ватру, додајући 1 лимун. Загријте и угасите након 10 минута. Оставите 4 до 6 сати.

Поново ставите на ватру додавањем штапића ванилије. Загријте и након 15 минута искључите, ванилу извадите. Оставити 8-12 сати.

Поново је ставите на ватру, већ додајући лимунов сок од два лимуна. Загријте и кухајте на лаганој ватри око пола сата. Уклоните са ватре и, оставите да се мало охлади, самљети миксером.

Готов џем од парадајза ставите у мале стакленке и прекријте их поклопцима.

Можете додати и клинчић, кардамом и цимет у овај џем по жељи и укусу..

Џем од бундеве

Требат ће вам: 1 кг бундеве, 1,4 кг шећера, 1 лимун или прстохват лимунске киселине.

Кување. Бундеву оперите, огулите, извадите семенке и изрежите пулпу на коцкице.

Разблажите пола шећера у води и пирјајте 10-15 минута на лаганој ватри. Ставите коцкице бундеве у сируп, ставите да прокуха, кухајте 5 минута, искључите и оставите да одстоје 6-8 сати.

Потом поново ставите посуду са џемом на ватру, прокухајте, додајте преостали шећер, лимунов сок и сок. Након што се шећер потпуно растопи, искључите га поново и оставите да вари 10-12 сати. инсистирати.

Трећи пут, џем загријте, угасите га и ставите у тегле.

Џем од цветних латица

Требат ће вам: 1 кг латица чајне руже, кајсија, бели јоргован, бела багремова или вишња, 5 кг шећера, прстохват лимунске киселине.

Кување. Прођите кроз латице, уклоните суве и оштећене. Оперите латице хладном водом, ставите их у посуду за кухање, напуните хладном водом и кухајте 5-10 минута пре него што сипате шећер. Пирјајте је заједно са шећером док не постане течна..

Да бисте сачували природну боју латица и спречили шећер, додајте лимунску киселину док кувате џем.

А необичан џем прави се од лубенициних коре, метвице, лимунове коре, тиквица, коприве, шаргарепе ...

А које необичне рецепте за џем знате ваша породица??