10 Једноставних рецепата - како учинити патлиџан укусним (фотографија)

„Мали плави“, или патлиџани, вероватно нису ништа мање популарни и омиљено летње поврће од тиквица. Пажљиво узгајан на овом месту, патлиџан се може кувати укусно и брзо. Инспирирајте своје кулинарске подвиге гледајући избор рецепата!

Патлиџан није само укусно, већ је и здраво поврће са великим садржајем влакана и минерала. Одлично се слаже са осталим поврћем, гљивама и сиром. Можете припремити мноштво укусних јела од патлиџана једноставним пржењем поврћа у тави или роштиљу. Поред тога, патлиџан се може пећи са пуњењем, од њих се припремају умаци, па чак и месне куглице. Ево само неколико једноставних рецепата које једноставно морате скувати!

Кавијар патлиџана

Кавијар „Оверсеас“ има необичан укус и богату биљну арому. И веома је задовољавајућа.

Требат ће вам 2 патлиџана, 1 слатка паприка, 3 режња белог лука, 1 кашика кашике балзамичног сирћета, 2 кашике. сјецкани свјежи босиљак, биљно уље, сол и мљевени црни бибер по укусу.

Кување. Патлиџан исеците на кришке, ставите на намашћени лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени 30-35 минута. Охладите их и уклоните тврду спољну кожу. Пажљиво држите паприку на отвореној ватри на шпорету док не порумени са свих страна. Затим је ставите у кесу, затворите и охладите: пара ће лако огулити паприке. Уклоните стабљику и семенке паприке. Ставите патлиџан, бибер и бели лук у процесор за храну и насјецкајте док не постане глатко. У посебној посуди комбинујте уље, сирће, со, бибер, додајте смеса патлиџана и све добро измешајте. Кавиар послужите са крекерима, чипсом, препеченим кришкама хлеба.

Печени патлиџан

Овај рецепт чини одличну срдачну ужину.

Требат ће вам 1 велики патлиџан, 6 јаја, 1 кашика вода, 3 шоље хлебних мрвица, биљно уље и ваши омиљени зачини (попут биљака у Прованси).

Кување. Скините кору патлиџана и нарежите је на кругове. Припремите хлеб: јаја побијте водом. У другу посуду излијте крекере и помешајте са зачинима. У тави загрејати уље. Сваку кришку патлиџана умочите у јаје, па у хлебне мрвице и ставите у шерпу. Пржите 2-4 минуте са сваке стране. Затим положите на папирни пешкир да уклоните вишак уља и одмах послужите.

Тјестенина са патлиџаном и луком

Ово јело се може припремити за ручак.

Требат ће вам 1-2 патлиџана, 1 лук, 2 режња белог лука, 1 шака листова босиљка (факултативно), 3/4 паковања тестенине, 2 шоље соса од парадајза, 100 г тврдог сира (факултативно), биљно уље, сирће, млевена паприка, сол.

Кување. Загрејати рерну на 200 степени. Патлиџан исеците на коцкице, прелијте уљем и ставите на плех за печење. Пеците у рерни 25 минута. У овом тренутку скувајте тестенину у сланој води. Лук нарежите на колутиће и пржите у уљу, соли. Додајте бели лук, пирјајте минуту, па додајте 1-2 кашике. сирћета. Овде ставите печени патлиџан, парадајз сос и прстохват бибера, лагано пирјајте. Баци тестенину у штапић и пребаци на поврће, помешај, посипај свежим босиљком и ренданим сиром (по избору) и сервирај.

Патлиџан се рола

Ово једноставно предјело може се чак и послужити за празничним столом..

Требат ће вам 2-3 патлиџана, 1 кашика биљно уље, 350 г соса од парадајза, 400 г сира (или скуте), 200 г тврдог сира, 1 јаје, бибер по укусу.

Кување. Загрејати рерну на 190 степени. Патлиџан по дужини нарежите на танке кришке, намажите их уљем и пржите у тави на средње јакој ватри 1-2 минута са сваке стране. Док се кришке патлиџана хладе, помешајте све састојке за надјев: нарибани сир (оставите мало прелива), скут, јаје, со и бибер. Готов надјев ставите на кришку патлиџана и разваљајте гаћицом. Излијте сос од парадајза на дно посуде за печење, у њега ставите пецива, а по врху поспите преостали рендирани сир. Пеците 20-25 минута.

Патлиџан у парадајз сосу

Ово јело долази из балканске кухиње. Међутим, није тешко кухати код куће..

Требат ће вам 1 кг парадајза, 1/4 шоље биљног уља, со, 3-4 чешња белог лука, као и 2 патлиџана, биљно уље, першун, 150 г фета сира (опционо).

Кување. Прво припремите умак: парадајз преполовите, извадите стабљике и исецкајте у комбину. Сипати масу у шерпу са уљем и сољу и кувати док се сос не згусне, повремено мешајући (око 30-40 минута). Када је готово сва влага испала и сос почео да се лагано прилепи на дно, додајте још 2 кашике. уља и кувајте 2-3 минута. Искључите топлоту и додајте млевени чешањ лука и сол по укусу. Док се сос спрема, патлиџане нарежите на кришке по дужини, обложите их са обе стране уљем и поспите сољу. Ставите на лим за печење, прекријте алуминијумском фолијом и пеците 25-30 минута на 200 степени. Затим уклоните фолију и пеците још 5-10 минута. Припремљене кришке патлиџана ставите у шерпу директно на сос и ставите у рерну на 5 минута. Јело охладите на собну температуру, поспите свежим першуном и дробљеним фета сиром (факултативно).

Маринирани патлиџан на жару

Ово јело је најбоље кухати на роштиљу, на отвореној ватри..

Требат ће вам 1 велики патлиџан, 6 кашика биљно уље, 4 режња белог лука, 4 кашике кашике. балзамични сирће, 1 љута паприка (по избору), сол, млевени црни бибер по укусу.

Кување. Патлиџан нарежите на кругове. Поспите сољу и оставите да се стави у фил за пуњење око 30 минута. Исперите и осушите кришке. У малој посуди комбинујте уље, сецкани бели лук, сирће, сецкану љуту паприку, со и млевену паприку. Ставите патлиџан и маринаду, промешајте и оставите да се маринирају најмање 15 минута. Лагано подмажите решетку за роштиљ, ставите на њу кришке патлиџана и пржите их 2-3 минута са сваке стране. Готове кришке прелијте преосталом маринадом, поспите насјецканим першуном и послужите.

Патлиџани мини пице

Ово једноставно предјело може се брзо припремити за велику компанију..

Требат ће вам 2 велика патлиџана, тегла соса од парадајза, кришке тврдог сира, 100 г цхерри парадајза, гомила свежег шпината, со и бибер по укусу.

Кување. Патлиџан исеците на кругове дебљине 1 цм и ставите на плех за печење. Поспите сољу и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 ° Ц 15-20 минута. На сваку кришку патлиџана ставите 1 кашику. парадајз сос, кришка сира, пар листова шпината и половине цхерри парадајза. Ставите у рерну на 3-5 минута. Послужите топло предјело.

Печени патлиџан са сиром

Патлиџане можете напунити готово било чиме, а прелијте сиром и пеците у рерни.

Требат ће вам 2 патлиџана, 1/2 шоље сецканог парадајза, 1 чешња белог лука, 3/4 шоље ренданог сира, свежи босиљак, биљно уље, сол и бибер.

Кување. Загрејати рерну на 190 степени. Патлиџане нарежите по дужини на две половине, прелијте уљем, поспите сољу и пеците 30 минута. Охладите и кашиком уклоните надев. Посолите га, додајте парадајз, со, бибер и сецкани бели лук. На дно посуде за печење ставите неколико исецканих парадајза, а на врху - патлиџана, напуните их припремљеним надјевом, поспите сиром и пеците 15-20 минута. Пре послуживања поспите насјецканим босиљком..

Патке од патлиџана

Од патлиџана можете спремати пуно, срдачно јело, попут месних куглица.

Требат ће вам 500 г патлиџана, 1/2 лука, 200 г печурки, 1-2 чешња белог лука, 1/4 шоље воде, першун, крушне мрвице, сол, млевени црни бибер, биљно уље.

Кување. У великој тави на мало уља пржите сецкани лук и бели лук, зачините папром. Додајте сецкани патлиџан и печурке, сол и бибер. Сипајте у воду и наставите да крчкате, покривено, око 15 минута. Оставите да се мешавина мало охлади, а затим самељите у комбајн. Додајте сецкани першун и довољно хлебних мрвица да добијете густу масу. Изваљајте куглице, ставите на намашћени лим за печење и испеците.

Грчки печени патлиџан сос

Овај укусни ароматични сос можете послужити уз тортиље, чипс од предјела или као додатак главним јелима..

Требат ће вам 1 велики патлиџан, 1/2 шоље биљног (по могућности маслиновог) уља, 4 кашике кашике винско сирће, 1 кашика кашике балзамичног сирћета, 2-3 режња белог лука, 1/2 кашике кашике сушени оригано, со и бибер по укусу.

Кување. Загрејати рерну на 220 степени. Патлиџан по дужини нарежите на кришке, ставите на намашћени лим за печење и пеците око 30 минута, окрећући их средином кувања. У овом тренутку помешајте уље, сирће, млевени бели лук и оригано. Патлиџан охладите, уклоните кожицу и месо нарежите на коцкице. Комадиће склопите у блендер, сипајте у уљну смесу и мешајте све док не постане глатко. Припремљени сос чувајте у фрижидеру најмање сат времена пре послуживања. Послужите уз хлеб, пита хлеб или чипс.