12 Најбољих рецепата за очување сокова

Већ у рано пролеће можете почети да чувате сок за зиму. Пре свега, прикупите и припремите сокове од брезе и јавора - ови природни напици савршено утажују жеђ. Деца ће посебно уживати у соковима од шљива, трешања, јабука и крушака.

Очување сока код куће није тако проблематично као што се чини на први поглед. У рано пролеће, док се само припремате за прве усеве, лако можете припремити сок од брезе и јавора. Главно је стићи на време за његову колекцију.

Како воће и поврће сазревају, доделите одређену количину усева соку. Уз минималну термичку обраду и готово без додатног шећера, домаћи сокови задржавају већину корисних својстава и витамина, који су веома корисни зими.

У овој колекцији пронаћи ћете најзанимљивије рецепте за сокове које је лако поновити сами. Покушајте да кувате!

Сок од брезе са лимуном

За богатији укус можете додати неколико кришки агрума, попут лимуна, соку брезе.

Требат ће вам: 3 л сока, 3/4 кашике. шећер, 1/3 лимуна, прстохват лимунске киселине.

Кување. Проциједите сок од брезе и ставите на ватру. Дођите до кључања, уклоните насталу пену. Додајте шећер и лимунску киселину. Лимун нарежите на кришке, ставите у теглу, прелијте соком од кључања и сок.

Сок од брезе са наранџом

Друга опција је да додате кришке поморанџе у сок од брезе.

Требат ће вам: 10 л сока, 1/2 кг шећера, 1 кашика. лимунска киселина, 2 поморанџе.

Кување. Ставите процијеђени сок на ватру и загријте, скидајући пјену. Наранџу нарежите на кришке и ставите у стерилисане тегле (3 кришке по 3 литре сока). Додајте шећер и киселину у сок који кључа, промешајте. Сипајте сок од кључања одмах у тегле и разваљајте.

Брезов сок са грожђицама

Овај сок савршено утажује жеђ, осим тога користан је.

Требат ће вам: 5 л сока, 100-200 г грожђица, шећер по укусу.

Кување. Проциједите сок у лонцу, ставите на ватру и прокухајте. Додајте грожђице и шећер. Поново је прокухајте, уклоните пену и склоните је са ватре. Охладите, прелијте у чисте тегле, поклопите и чувајте на хладном, тамном месту.

Како ваљати јаворов сок

Сакупљени јаворов сок може се чувати у фрижидеру или у подруму око недељу дана. Али ако планирате да га задржите дуже, очување је неопходно..

Требат ће вам: јаворов сок и шећер по жељи (на основу 100 г на 1 литру сока).

Кување. Проциједите сок и ставите на ватру. Додајте шећер по жељи. Дођите до кључања, одмах сипајте у чисте конзерве и ваљајте.

Домаћи сок од парадајза

Сами сок од парадајза је здрав и укусан напитак за читаву породицу..

Интребаће ти: Парадајз, со и лимунов сок по укусу.

Кување. Парадајз оперите, осушите и исеците на кришке или коцкице. Ставите у тепсију и запалите. Кувајте, мешајући сваких 5 минута, док парадајз није мекан. Затим обришите сито или помоћу соковника одвојите коре и семенке. Ставите исцеђени сок на ватру, ставите да прокључа и кухајте 10 минута.Додајте сок од лимуна (1 кашика на 1 литру сока) и сол по укусу, промешајте и сипајте у чисте тегле. Стерилизирати и намотати.

Сок од бундеве за зиму

За припрему сока од бундеве користите воће са сочном пулпом (Мушкатни орашчић, Цандиед, Гљива зима)

Требат ће вам: 1 кг бундеве, 200 г шећера.

Кување. Бундеву исперите, огулите, извадите семенке и исецкајте на комаде. Помоћу соковника исциједите сок, сипајте га у лончић и ставите на ватру. Кувајте, непрестано мешајући, док сок не прокључа. Затим додајте шећер, промешајте и поново прокувајте. Скините са ватре и сипајте у стерилисане тегле, разваљајте.

Сок од шаргарепе код куће зими

Сок од шаргарепе припремљен по овим рецептима задржава сва своја корисна и љековита својства..

Требат ће вам 1 кг мркве.

Кување. Мркву добро оперите и огулите. Помоћу соковника или процесора за храну додајте сок у емајлирану посуду. Оставите да се насели и напрезање, пазећи да не изазове седимент. Ставити на ватру, добро загрејати, али не кључати. Сипајте у чисте тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Сок од јабуке и мркве за зиму

Сок од шаргарепе може бити разноликији и укуснији додавањем сока од јабуке..

Требат ће вам: 7 кг јабука и 3 кг мркве.

Кување. Јабуке и шаргарепу исперите, мркву огулите, јабуке нарежите, уклоните семенке. Одвојено проциједите соком и соком. Помешати, запалити и до кључати, али не кључати. Одмах сипајте у стерилисане тегле и разваљајте.

Сок од шљиве за зиму

Најукуснији сок добија се од врло зрелих или благо презрелих меких шљива.

Требат ће вам: Одвод 2 кг, 1/2 литра воде, 100 г шећера.

Кување. Плодове исперите и извадите семенке, ставите у посуду. Сипати у воду и пирјати на приближно 80 ° Ц. Затим је склоните са ватре, оставите да одстоји пола сата и пажљиво уклањајући шљиве из воде, обришите их кроз сито или исциједите сок помоћу соковника. У добијену густу масу сипајте воду у којој су се шљиве кухале, додајте шећер и ставите на ватру. Загрејати на 85 ° Ц и одмах сипати у унапред припремљене конзерве и разваљати.

Сок од вишње код куће

За припрему сока од вишње боље је користити сорте са слатким бобицама (Цхоцолате гирл, Зхивитса, Тамарис).

Требат ће вам: 2 кг бобица трешања, 1 литар воде, 1/2 кг шећера.

Кување. Трешње оперите, осушите и уклоните семенке. Измутите бобице прешом, напуните водом и загрејте, без кључања. Затим обришите кроз сито. Измешајте добијени сок са шећером и ставите на ватру. Мијешајући, загријте и одмах сипајте у банке, стерилизирајте и разваљајте.

Сок од крушке код куће

Домаћи сок од крушке много је укуснији и здравији од компота. За његову припрему користите сочне крушке са тврдом густом пулпом.

Требат ће вам 1,5 кг крушке.

Кување. Крушке оперите, извадите семенке и стабљике и нарежите на кришке. Прођите кроз соковник и добијени сок проциједите у лончић. На лаганој ватри, непрестано мешајући, сок прокухајте и кухајте 30 минута. По жељи се соку може додати мало млевеног цимета за пријатну, зачињену арому. Сипајте сок у стерилисане тегле и разваљајте.

Сок од јабуке и крушке

Овај сок је веома концентрисан. Приликом употребе разблажите је водом или содом..

Требат ће вам: јабуке, крушке и шећер по укусу.

Кување. Исперите, осушите, извадите семенке и стабљике и нарежите на кришке. Помоћу соковника исциједите сок у емајлирану таву. Ставите на ватру и дођите до кључања, кухајте, уклањајући пену. У овом тренутку се соку може додати шећер. Сипајте сок у стерилисане тегле и разваљајте.

Које сокове кувате за зиму? Поделите своје рецепте у коментарима!