Домаћи сос од парадајза за зиму - најбољи рецепти

Сви смо са нестрпљењем ишчекивали појаву првих црвених парадајза у нашим пластеницима, а сада је берба већ толико да се поставља питање "Где их све ставити?" постају релевантнији. У нашем ћемо чланку понудити неколико рецепата за укусни домаћи сос од парадајза.

Парадајз сос од црвеног вина

За припрему овог соса биће вам потребно: 2 кг парадајза, 4 велика лука белог лука, 1 велики лук, 1 чаша црног вина, сушени босиљак и оригано, сол, свеже млевени црни бибер, маслиново уље.

Парадајз темељито оперите, а затим исперите кипућом водом да бисте лако уклонили кожу. У дубоку посуду сипајте маслиново уље (тако да је дно потпуно покривено) па додајте сецкани лук и бели лук. Након 10 минута додајте кашу парадајза и пирјајте на лаганој ватри. Након још 10 минута сипајте вино у лончић и улијте мало оригана и босиљка, помешајте парадајз масу и не заборавите да је посолите и попаприте. Уклоните сос са ватре чим парадајз упије укус вина. Оставите сос да се охлади и разваљајте у претходно стерилисане тегле.

Пикан сос од парадајза

За припрему љутог соса биће вам потребно: 3 кг парадајза, 2 велика лука, 4 режња белог лука, 2 г сенфа у праху, 10 грашка паприка, 150 г шећера, 1 кашика. сирћета.

Као и у претходном рецепту, рајчицу претходно огулите, прелијте их кипућом водом. Затим кашу ставите у шерпу, додајте сецкани лук и бели лук. Пустите сос на лаганој ватри док се не преполови. Затим додајте шећер, сирће, сенф у праху и мирис. Све добро измешајте и кувајте још 10 минута..

Умакните сос са ватре, охладите и ставите у стерилисане тегле, разваљајте.

Парадајз сос од хрена

Да бисте направили сос врло необичног укуса, требаће вам: 5 кг парадајза, 500 г корена хрена, 400 г белог лука, сол.

Парадајз темељито оперите и традиционално их прелијте кључалом водом да бисте уклонили кожу. Затим ћете је морати самљети у блендеру или промешати кроз млин за месо. У овом случају, друга опција је још боља. На исти начин самљети хрен и бели лук..

Парадајз пирјајте у дубокој посуди на лаганој ватри. Након 20-30 минута додајте им бели лук. Након кувања још 15 минута, ставите хрен. Након још 15 минута, уклоните сос са ватре и оставите да се охлади, а затим уваљајте у претходно стерилисане тегле.

Лецхо

Да бисте припремили овај популарни и вољени сос, требаће вам: 2 кг парадајза, 4 паприке, 5 режња белог лука, гомила босиљка, 1 шоља шећера, со.

Парадајз и паприку оперите и прелијте кипућом водом да бисте уклонили кожу. Огулите језгро. Насјецкајте поврће насумично и ставите у дубоку таву. Пустите на лаганој ватри и након 20 минута додајте сецкани бели лук, ситно сецкани босиљак, сол и шећер. Промесајте сос и држите на ватри док се не згусне. Затим смотајте.

Адјика

За припрему соса с познатим називом требаће вам: 2,5 кг парадајза, 2 кг мркве, 1 кг слатке паприке, 1 кг јабуке, 300 г белог лука, 250 мл биљног уља, сол, шећер и бибер по укусу.

Парадајз и паприка преливају се кипућом водом и мљевеним. Учините исто са шаргарепом и јабукама. Прво ставите у дубоку посуду са биљним уљем на дну паприке и парадајза. Након пола сата кувања додајте јабуке, шаргарепу и сецкани бели лук. Смешу кухајте још пола сата и додајте со, бибер и шећер, по потреби додајте биљно уље.

Држите смешу на ватри још 20 минута, а затим је охладите и уваљајте у стерилисане тегле.

У нашем чланку смо поделили најбоље рецепте за укусни домаћи сос од парадајза. А које су вам тајне обраде парадајза познате?