Како кухати помфрит у рерни

Како кухати помфрит код куће

Врло је једноставно припремити мирисни укусни помфрит у рерни код куће, а његове користи биће велике.

Сви љубитељи јела знају да су његови главни састојци крумпирићи и пржени дубоко пржени, што је свако рафинирано уље. Количина уља требала би бити 4 пута већа од запремине припремљеног кромпира. Баците кришке у врућу фритезу (време загревања је 15 минута при великој снази гаса). Пре него што избаците све коцке, морате да проверите спремност уља једном од њих, бацајући је у дубоку масноћу. Показатељ спремности - појава каменца и изглед шиштања.

Историја помфрита укоријењена је у белгијској прошлости. Име овог јела тамо звучи као "фрит". Кромпир, исјечен на танке лепиње и пржен у кипућем уљу - омиљено јело белгијске националне кухиње. Раније су становници долине пржили рибу нарезану у уље на танке кришке, што је била њихова главна храна. Зими је било немогуће извући рибу испод леда - и Белгијанци су имали идеју да уместо рибе користе кромпир. Јед је изумио један од локалних становника долине Меиус по имену Фрит (отуда и име) 1861. године. Био је први који је кувао кромпир на овај начин и почео да га продаје..

Калорични садржај помфрита скуваног према белгијским традицијама врло је висок. То је због присуства дубоке масноће која се сто посто састоји од уља. Код куће, у рерни, помфрит се може учинити мање штетним и калоричним, мењајући рецепт према вашим жељама и жељама.

Колико пржити помфрит

Ни у једном рецепту нема строго одређено време печења помфрит у рерни. Степен спремности одређује се изгледом (требало би да буде ружаста, са укусном коре) и укусом (хрскаве кришке, унутра њежно). Да би се кромпир равномерно пржио са свих страна, мора се контролисати стање кришки: сваких 5 минута окретати се са једне на другу страну.

Ниједан рецепт за помфрит у рерни не може да обезбеди дебљину сече - свака га домаћица има појединачно. Што је слађа слађа, то ће вам требати мање времена за кување.

Оптимално сечење гомоља врши се на следећи начин:

1. Гомољ се реже на плоче дебљине око 1 цм.
2. Свака плоча се исече на шипке дебљине највише 1 цм.
3. Комади би требало да буду једнаке величине и дебљине - тако да се равномерно кухају.

Такође, време кувања зависи од стања кромпира: да ли је свеж или је замрзнути полупроизвод. У другом случају је потребно претходно отапање и пажљиво уклањање непотребне влаге. Одмрзните полупроизвод у врећици постављеној у посуду са топлом водом 7-10 минута.

Поховани помфрит је укуснији и брже се кува са свежим кромпиром. Али уз правилну обраду смрзнутог производа, резултат је ништа мање укусно и ароматично јело.

Помфрит у рерни без уља

Најсигурнији рецепт, због којег готово јело престаје бити брза храна, већ постаје корисно и погодно за исхрану деце. Ово се пржи у рерни, куха се без употребе биљног уља.

Потребни производи:

• 4 већа кромпира;
• 1 кашика морска со;
• 1 прстохват лековитог биља или других зачина.

Процес кухања:

1. Нарезане сламке темељно исперите под текућом хладном водом, осушите папирним пешкиром.
2. Склопите у чинију, посолите, додајте зачин, све добро измешајте.
3. Покријте лим за печење или тепсију пергаментним папиром и положите комаде у једном слоју тако да се не додирују.
4. Ставите посуду у претходно загрејану рерну. Кухајте помфрит без уља у рерни 10-12 минута.

Рецепт је погодан за оне који се придржавају правила здравог начина живота, желе задржати своју фигуру у форми или се ослободити вишка килограма. Питање користи и опасности помфритова код ове методе кухања не поставља се чак ни због: недостатка уља, а самим тим и масти, јело чини не само безопасним, већ и врло корисним.

Јаје бијели рецепт

Јаје је састојак који ће додати помфрит у рерну и учинити га хрскавим. Ово јело испада да је укусно и веома корисно: осим недостатка уља, садржи и јаја.

Састав јела:

• 1 кг кромпира;
• 2 јаја
• по укусу Ектра со;
• сувог белог лука по укусу.

Опис начина пржења:

1. За овај рецепт боље бирајте старе гомоље. Огулите, исеците на дебеле шипке.
2. Сипајте хладну воду 15-20 минута.
3. Одвојите беланца од жуманаца, а затим беланца туците до јаке пене.
4. Додајте им праву количину соли и белог лука.
5. Уклоните влагу из крумпира са папирним пешкиром.
6. Слапке намажите јајетом смешом и ставите на лим за печење обложен пергаментом.
7. Пеците у претходно загрејаној рерни максималне снаге 10-12 минута.

Служите као прилог уз месо или као самостално јело уз омиљени сос.

У фолији

Невероватно деликатна, богата зачинима, а као резултат овога - мирисна, добијете помфрит у рерни, умотану у фолију.

Следеће компоненте ће бити потребне:

• 1 кг кромпира;
• 1 кашика маслиново уље (или било које друго биљно уље);
• ½ кашике кашике соли;
• укус зачина и зачина (на пример, млевени тимијан и краставац).

Јело се припрема у одређеном редоследу акција:

1. Изрезане огуљене гомоље исеците на једнаке равне шипке, сипајте хладну воду из славине 20-30 минута.
2. Покријте лим за печење или фолију, загрејте рерну.
3. Ставите густине у једном слоју на лим за печење тако да се не додирују.
4. Помоћу пиштоља за прскање пошкропите их уљем, а затим додајте со и со.
5. Покријте лим за печење лист фолије, фиксирајте га по ивицама.
6. Пржите 5-7 минута на максималној снази, а затим уклоните горњи лим фолије, смањите гас до средине и наставите да кувате 15 минута.

Испуњавајући препоруке о томе како правилно пржити помфрит, домаћица добија укусно јело од руменила, меканог и нежног изнутра.

Сервирајте препоручено уз слатке или киселе кечапе, сосеве.

Монтажна опција

Да би се боље очувало, крумпиров колач третиран је малом количином посебних конзерванса пре замрзавања. Да бисте смањили штету помфритом, купљеним у облику готовог полупроизвода, морате га исправно одмрзнути и прерадити..

Замрзнуте помфрит не можете одмах пржити. Процес одмрзавања може се извести у две верзије: у топлој води (препоруке су описане горе) или у микроталасној.

Састојци за пржење:

• пакет готовог производа;
• укус морске соли;
• 2-3 кашике маслиново уље;
• по укусу мешавина паприка.

Кување:

1. Монтажно ставите на погодан начин одмрзавање.
2. Ставите пећницу на загревање на средњој снази;
3. Покријте лим за печење масним папиром..
4. Поспите кришке кромпира на лим за печење тако да се не додирују.
5. Попрскајте уљем, поспите зачинима и сољу.
6. Оставите у рерну 5-7 минута.
7. Након тог времена извадите тепсију и протресите је или промешајте кришке. Понављајте ову акцију сваких 5-7 минута 3-4 пута.
8. Укупно време кувања - 20-30 минута.

Јело се сматра спремним када се формира хрскавица, а изнутра слама постаје мекана.

У рерни на пергаменту

Постоји неколико опција за кухање на пергаменту: помфрит у рерни без уља и маслаца. Ако се изабере прва опција, уместо уља морате користити киселу парадајз пасту у количини од 2-3 кашике..

Састојци

• 4 кромпира;
• 2 зуба. бели лук
• 3 кашике биљно уље;
• 1 кашика мешавине паприка;
• ½ кашике кашике со.

Кување:

1. У заједничкој посуди помешајте уље (или парадајз пасту разблажену 1/1 водом), сецкани бели лук, бибер и со.
2. Огуљени кромпир исеците на тракице. Да бисте то учинили, кромпир треба резати не преко, већ дуж.
3. Добијене сламке ставите на папирни пешкир, натопите их вишком влаге, а затим прелијте у посуду.
4. Сипајте уљну (или парадајз) смешу, мешајте за равномерну расподелу.
5. Покријте лим за печење пергаментним папиром или фолијом, на њега ставите сламу тако да постоји раздаљина између комада који омета њихов контакт.
6. Држите тепсију у претходно загрејаној рерни 20-30 минута. Пржење треба да се врши на средњој снази гаса.

Проверите спремност јела користећи суву чачкалицу. Ако слободно уђе у кришку, тава се може извадити. Још један показатељ спремности је појава златно смеђе боје.

Хрскави кромпир послужите уз било који укусни сос - зачински, кисели, слатки или сир.

Дијетални начин кувања

Рецепт за помфрит може бити дијетан. Да бисте то учинили, потребно је да следите одређени број препорука..

Састав јела:

• 7 великих кромпира;
• 1 јаје
• 1 кашика хлебне мрвице;
• 1 кашика маслиново уље;
• прстохват соли;
• укус семенки кумине;
• укус суве паприке;
• на укус црвене и црне паприке (млевене);
• ½ хрпе зеленила (копар + першун).

Процес кухања:

1. Загрејати рерну.
2. Оперите, огулите и осушите гомоље папирним пешкиром.
3. Сваки нарежите на кришке, а затим танке тракице.
4. Опет се осушите папирним пешкиром, уклањајући непотребну влагу и скроб.
5. Одвојите бјелањке од жуманца, побијте.
6. Ставите кришке у дубоки тањир, сипајте јаје и путер, добро самлејте.
7. У посебној посуди помешајте хлебне мрвице, зачине и со.
8. Сваку кришку кромпира умочите у смешу зачина и распоредите је на лим за печење.
9. Пеците 7-10 минута, окрећући кромпириће на сваких 2 минута.

Након кувања можете посолити по потреби, ставити на широки тањир, посипати насјецканим зачинским биљем и послужити..