Рецепти домаћег печења, ноугата, козинакија, пастила и других слаткиша

Козинаки, печење, марципан, ирис - све се то може купити у било којој продавници. Међутим, ове укусне сластице можете припремити код куће користећи једноставне и приступачне састојке. Да бисте успели, следите упутства из рецепта и не бојте се експериментирати.

У нашем избору пронаћи ћете једноставне рецепте за припрему укусних и најдражих из многих дечијих десерта: печење, ирис, суфле, козинаки, пастиле и друге слаткише.

Домаће печење

Уопште није тешко направити овај укусни француски десерт код куће..

Требат ће вам: 100 г ораха, 50 г чоколаде, 60 г путера, 60 г шећера, 2 кашике. мед, 1 кашика кашике ванилија, прстохват соде.

Кување. У лонцу растопите путер, додајте шећер и мед, па доведите смешу да прокључа, повремено мешајући. Кувајте неколико минута док карамела не добије златно смеђу боју и не згусне се. Уклоните посуду са ватре, додајте сода, ванилију и орахе, све добро измешајте и ставите у малим деловима на лим за печење обложен пергаментом. Печено млеко прелијте отопљеном чоколадом и ставите у фрижидер један сат. Држите печење у фрижидеру око недељу дана..

Ноугат код куће

За припрему нуга можете користити било које орашасте плодове, као и сецкано сушено воће.

Требат ће вам: 2 шоље ораха, 2 шоље шећера, 1 кашика мед, 7 бјелањака, 1 кесица ванилин, 1 чаша воде.

Кување. Помешајте воду са шећером и прокухајте сируп. Готов сируп треба да цури из кашичице с навојем. Додајте мед у сируп, ставите да прокуха и прокухајте, поново проверите да ли је спреман. Бјелањке истуците у густу пјену и пажљиво пребаците у сируп. Промијешајте и ставите у водену купељ. Док мешате, кувајте масу док не почне да заостаје за зидовима посуде. Затим додајте орашасте плодове и ванилин у његов садржај, измешајте и ставите на равну површину лим за печење обложен пергаментом. Оставите да се смрзне преко ноћи. Готов нуг нарежите или нарежите на порције.

Домаћи Козинаки

Позната из детињства, посластица семенки може се припремити и код куће.

Требат ће вам: 90 г сјеменки сунцокрета, 90 г меда, 20 г шећера, 2 кашике. лимунов сок.

Кување. Сјеменке пржите у сувој тави до златно смеђе боје. У лонцу помешајте мед, шећер и лимунов сок, загревајте, непрестано мешајући, док се шећер не растопи. У смешу додајте семенке и кувајте 15 минута, док не постану тамне и густе. Ставити масу на подмазан лим за печење, глатко и охладити пола сата. Затим је исеците, потпуно охладите и ставите у посуду са поклопцем.

Домаћа пастила

Пастила се може припремити из готово било којег бобица и воћа. У љето користите сезонске бобице, попут трешања..

Требат ће вам: било који број бобица трешања.

Кување. Исперите, осушите и напуните посуду на половину запремине. Помоћу преше за кромпир дробите бобице како би се сок истакао. Прокувајте их соком на лаганој ватри, покривајући таву поклопцем, око пола сата. Једном када семенке почну да се одвајају, уклоните посуду са ватре. Охладите мало, проциједите бобичасту масу кроз сито и обришите пулпу, одвајајући је од сјеменки. Добивену масу ставите у мало намазан биљним уљем, изгладите на дебљину од 5-10 мм и оставите да се осуши дан или два. Готов пастил нарежите на порције и чувајте у херметички затвореној посуди на хладном месту.

Орахове пралине

Пралине је укусан и лако припремљив десерт направљен од орашастих плодова и шећера. Млетите пралине у мрвицама блендера, могу се користити за прављење колача и пецива.

Требат ће вам: 1 шоља ораха, 1 шоља шећера.

Кување. У тави са дебелим дном отопите и кувајте шећер док не постане жуте боје. Додајте сецкане орахе и брзо измешајте. Ставите смешу на лим за печење обложен пергаментом, глатко и охладите 30 минута. Потом се разбијте на мање комаде и ставите у затворену посуду.

Домаћи рецепт за ирис

Сетите се укуса детињства, укуса „Златног кључа“, кувајте ирис код куће!

Требат ће вам: 1 шоља печеног млека, 1 шоља шећера, 2 кашике. мед, 30 г путера, 1 врећица ванилин.

Кување. У лонцу помешајте шећер, мед, путер и млеко и крчкајте 30-40 минута, мешајући. Готова маса треба да постане карамелне боје и да се добро згусне. Додајте ванилин, измешајте и склоните са ватре. Ставити масу у подмазан облик са равномерним слојем, охладити и охладити у фрижидеру. Затим исеците на мање комаде.

Цхурцхкхела код куће

Овај необични десерт долази из Грузије. За то користите природни сок од грожђа и читаве орахе..

Требат ће вам: 2 литре сока од грожђа, 200 г брашна, 350 г ораха, шећер по укусу.

Кување. Прво морате припремити темељ. Да бисте то учинили, нарежите половине ораха на јаку нит и добро их осушите на сунцу. Исциједите сок од грожђа да бисте направили 2 л и ставите га да крчка пола сата. Затим охладите на собну температуру и лагано сипајте брашно и шећер по укусу. Помешајте тако да нема грудица и поново ставите на ватру. Кувајте, мешајући, на лаганој ватри, док се маса не повећа у запремини и не промени боју. У добијену масу 2-3 пута умочите орахе нанизане на конац и објесите Цхурцхкхела да се суше 3-4 дана док се не формира бјелкасти премаз..

Домаће суфле "Птичје млеко"

Деликатан, готово прозрачан десерт, нарочито попут деце.

Требат ће вам: 400 г шећера, 3 бјелањка, 100 г путера, 2 кашике. кондензованог млека, 5 г агар-агара, 1 кашика кашике лимунов сок.

Кување. Шећер помешајте са 100 мл воде, ставите да прокуха и кухајте 10 минута, мешајући. Додајте агар-агар, промешајте и кухајте док се не отопи. Сипајте лимунов сок и измешајте. Готов сируп треба да цури из кашичице с навојем. Беланца туците до стабилних врхова и, док настављате да туку, лагано сипајте сируп. Посолите неколико минута, а затим суфл раширите у посуди и охладите. У суфле додајте отопљену чоколаду или свеже воће..

Марзипан код куће

Класични марципан производи се од бадема, али могу се користити и други ораси, попут ораха..

Требат ће вам: 150 г орашастих плодова, 75 г шећера, 75 г шећера од глазуре, 1 врећица ванилин, 1 јаје, 1 кашика жлице. лимунов сок.

Кување. Шећер помешајте са шећером у праху и додајте мало тучено јаје, измешајте. Добијену смешу ставите у водену купељ и кувајте, мешајући, док се маса не згусне. Уклоните са ватре и додајте орахе сјецкане у блендеру, додајте ванилу, сипајте лимунов сок и добро измешајте. Масу измутите, формирајте кобасицу и охладите. Готов марципан нарежите на порције. Може се користити као готов десерт или додати као пуњење лепињи..

Као што видите, код куће није тако тешко припремити укусне необичне десерте. Какве домаће слаткише кувате? У коментарима делите рецепте!