Укусна јела од мљевеног меса - 9 оригиналних рецепата са фотографијама

Од мљевеног меса можете кухати не само котлете. Постоји много других занимљивих рецепата за чију примену вам треба надјев. За вас смо направили избор таквих јела, оригиналних и једноставних за припрему. Запази!

Данас у трговини можете купити готове мљевено месо, од једне или више врста меса, са додатком сланине. Али код куће није тешко направити своје млевено месо, сјецкајући комаде меса. Штавише, по нахођењу можете да помешате месо масних сорти и мршавије. Користите своје омиљене комбинације за кување..

Месне куглице у крем сосу

Деликатне укусне месне округлице у кремастом сосу, које се испијају од уста, могу се јести и без прилога.

Требат ће вам: 500 г млевеног меса, 1/4 кашике. хлебне мрвице, 1/2 лука, 1 чешња белог лука, 1 јаје, 5 кашика кашике. путер, 3 кашике. брашно, 1 шоља врхња, 1 кашика кашике сенф, 1 кашика соја сос, 2 кашике. говеђи јуха (или обична вода), 1 кашика. першун, 1/4 кашике сока млевени паприкаш, 1/4 кашике сока млевени мушкатни орашчић, биљно уље, сол и црни бибер по укусу.

Кување. Комбинујте млевено месо, крекере, сецкани першун, свеж зачин, мушкатни орашчић, сецкани лук, бели лук и јаје, зачините сољу и бибером. Од добијене масе разваљајте месне куглице. У великој тави загрејте биљно уље и 1 кашику. путер, пирјајте месне куглице док се не скувају.

Ставите их на тањир и покријте фолијом. У другој посуди истопите преостали путер, сипајте брашно и промешајте, пржите га док не порумени. Сипајте бујону и крему полако. Додајте сојин сос и горчицу и прокувајте. Кувајте док се сос не почне згушњавати, посолите и попаприте. Ставите месне куглице у сос, пирјајте 1-2 минута и послужите.

Грчка Мусака

Грчка мусака разликује се од бугарске у присуству патлиџана и посебног кремастог соса у рецепту.

Требат ће вам: 700 г млевеног меса, 4 кромпира, 2 патлиџана, 2 лука, 2 режња белог лука, 2 кашике кашике. паста од парадајза, 1/2 шоље црног вина, 1/2 гомиле першуна, биљно уље, со и бибер по укусу - за сос: 4 шоље млека, 1 шоља брашна, 200 г путера, 2 жумањка, 1/2 сата. л млевени мушкатни орашчић, со и бибер.

Кување. Огулите кромпир и исеците га на коцкице. Патлиџан исеците на танке кришке, ставите у посуду са сланом водом и оставите 30 минута, а затим одцедите и осушите на папирном пешкиру. У великој тави загрејте биљно уље и испржите кромпир. Пребаците га у посуду, а у истој тави, додајући уље, испржите кришке патлиџана и истрести папирним пешкиром од вишка масноће. У таву поново додајте мало уља и попржите сецкани лук, бели лук и млевено месо. Сипајте вино, додајте першун, со и бибер и добро измешајте.

Умешајте парадајз пасту у 1/2 шоље воде и сипајте у шерпу. Загријте и кухајте на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући. Посуду за печење премажите биљним уљем, на дно ставите половину кромпира, а затим пола кришке патлиџана. Прелијте са пола месног соса и поновите слојеве.

За припрему кремастог соса, истопите путер у лонцу, постепено сипајте брашно, мешајући шлагом. Потом постепено сипајте 4 шоље врућег млека и, непрестано мешајући, донесите сос до врења, макните таву са ватре. Додајте мушкатни орашчић, сол, бибер, измешајте. Ставите жуманце, поново све добро измешајте и прелијте сос преко месног слоја. Пеците мусаку у рерни претходно загрејаној на 175 ° Ц током 40 минута.

Пастирска пита са пире кромпиром

Направити такву торту врло је једноставно. Али на крају добијате срдачно и врло укусно јело које можете послужити топло или расхлађено.

Требат ће вам: 500 г млевеног меса, 1 лук, 2 шаргарепе, 100 г смрзнутог грашка, 1 коцка говеђег бујона, 1 кашика кашике. сушени тимијан, 1 кашика соја сос, сол, млевени црни бибер и биљно уље по укусу - за пире кромпир: 900 г кромпира, 2 кашике. путер, мало млека.

Кување. Сјецкајте лук и шаргарепу и пржите на биљном уљу у дубокој тави или тави, додајући тимијан. Затим додајте млевено месо и пирјајте док не порумени. Отопите коцку чорба у 500 мл топле воде и додајте млевеном месу, сипајте соја сос, ставите да прокључа и кухајте све, поклопљено, 20 минута. Затим ставите грашак и пирјајте још 20 минута. Зачините по укусу са соли и бибером.

Док пирјате надјев за торту, припремите пире кромпир. Огулите и кухајте кромпир у посољеној води док не омекша. Оциједите, ставите путер, улијте мало млека и пире додајте пире. На дно намашћеног облика прво ставите месну мешавину, затим - пире кромпир, справите виљушком и пеците торту у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц 20-25 минута.

Бееф Веллингтон

Ова месна пита направљена од лиснатог тијеста и говедине врло је једноставна за припрему и погодна је за свакодневни ручак са породицом и за свечани сто.

Требат ће вам: 1 лук, 1 шаргарепа, 1 стабљика целера, 1 кромпир, 1 кашика кашике рузмарин, 2 режња белог лука, 500 г мљевене говедине, 1 јаје, 500 г лиснатог тијеста, биљно уље, сол и бибер по укусу.

Кување. Загрејати рерну на 175 ° Ц. Сјецкани лук, шаргарепу, целер и кромпир испржите на загрејаном биљном уљу заједно са рузмарином. Додајте сецкани бели лук, помешајте и пребаците поврће у већу посуду. У охлађено поврће додајте млевено месо, посолите и попаприте, улијте половину тученог јаја и добро измешајте.

Тесто разваљајте у правоугаоник, месну смешу ставите дуж једне широке стране, подмажите ивице телом јајетом и добро уврните ролу, добро забијајући ивице. Поставите питу на лим за печење, премажите је преосталим јајетом и пеците сат времена до златно браон.

Класични месни крух

Ролада је нежна, ароматична и врло месната. Може се послужити уз салату од свежег поврћа и вашу омиљену прилог..

Требат ће вам: 700 г млевеног меса, 3/4 шоље инстант зобене каше, 3/4 шоље млека, 1 јаје, 1 лук, 1/3 шоље кечапа (или парадајз сос), 2 кашике. шећера, 1 кашика сенф, сол и бибер по укусу.

Кување. Загрејати рерну на 175 ° Ц. Комбинујте млевено месо, зобене каше, млеко, јаје, сецкани лук, сол и бибер. Пребаците смешу у намашћени, високострани калуп. У малој посуди помешајте кечап, шећер и сенф и сипајте добијену смесу у ролни. Пеците 1 сат и 20 минута. Пре сервирања оставите да се ролат мало охлади..

Домаћи белци

Бујне пите са сочним пуњењем - одлична опција за једноставну ужину.

Требат ће вам: за тест: 2 шоље кефира, 3,5 шоље брашна, 1/2 кашике кашике соли, 1 кашика кашике сода, 4 кашике биљно уље - за пуњење: 500 г млевеног меса, 2 лука, 2 кашике. свежи килантро, со, црни бибер по укусу, уље за кување.

Кување. За надјев помешајте млевено месо и рендирани лук, зачините сољу и бибером, додајте сецкан килантро. Све добро измешајте, поклопите и ставите у фрижидер пола сата. За тесто у блендеру помешајте све састојке осим путера. Постепено додавати уље и гестати тесто. Покријте га филмом и оставите 20-30 минута.

Пребаците тесто на намашћену површину, поделите га на 14 једнаких делова у облику куглице. Рукама развуците сваки комад у малу равну торту, ширите надјев (1-2 кашике) и савијте ивице равне торте према горе, остављајући малу рупу у средини. У великој тави загрејте уље и пржите беланца док не добију златно браон боју и положите их рупом доле. Готове белице ставите на папирни пешкир да упије вишак уља и послужите уз омиљени сос.

Пуњене паприке

Класично и добро познато јело које се може направити од мљевеног меса су пуњене паприке..

Требат ће вам: 4 велике слатке паприке, 500 г млевеног меса, 1 кашика. сецкани лук, 1 шоља куваног пиринча, 1 кашика кашике со, 400 г парадајз соса, рибани сир по жељи.

Кување. За паприке одрежите врх стабљиком и пажљиво очистите семенке и преграде. Прокухајте у кипућој води 5-7 минута и осушите. Испеците млевено месо док не скува, додајте лук, пиринач, со и пола парадајз соса. Добро промијешајте и топло.

Улијте паприку са надјевом и ставите у дубоку посуду за печење. Прелијте га преосталим сосом од парадајза, обложите калуп фолијом и пеците у рерни 45 минута, претходно загрејану на 175 ° Ц. Затим уклоните фолију, по жељи поспите паприку ренданим сиром и пеците док се сир не отопи.

Пуњени карфиол

Млевеним месом можете напунити не само бибер, већ и, на пример, карфиол.

Требат ће вам: 1 велика глава карфиола, 500 г млевеног меса, сок једног лимуна, 500 г парадајза, 1 паприка, 1 лук, 3 режња белог лука, 150 мл поврћа, 1 кашика кашике. рибани тврди сир, 1 гранчица першуна, 1 јаје, 2 кашике. соја сос, паприка, со и бибер по укусу, пециво.

Кување. Загрејати рерну на 200 ° Ц. Цвјетачу бланширајте у кипућој води са лимуновим соком 8 минута. Хладноћа. Коцкице парадајза, паприке и лука. Измешајте млевено месо са поврћем, додајте сецкани бели лук и першун, јаје и соја сос. Добро измешајте, зачините сољу, бибером и паприком.

На купусу пажљиво нарежите стабљику да се цветови не распадну и напуните припремљеним месним пуњењем, попуњавајући празнине између цвасти. У посуду за печење излијте повртну кашу, ставите карфиол и пеците око 40 минута. 10 минута пре кувања, купус поспите хлебним мрвицама помешаним са кашиком нарибаног сира. Послужите вруће.

Рицотта Ласагна

Направити лазање није толико тешко као што се чини. Такво јело ће вам добро доћи, посебно у великој компанији.

Требат ће вам: 220 г листова лазање, 450 г сировог сира, 250 г тврдог сира, 1 лук, 2 режња белог лука, 500 г млевеног меса, 800 г парадајза, 150 г парадајз пасте, 1 кашика кашике. шећера, 1/4 кашике кашике сушени босиљак, 1 ловоров лист, 2 шоље воде, сол, бибер и биљно уље по укусу.

Кување. У великој дубокој лонцу пржите сецкани лук и бели лук у биљном уљу. Додајте млевено месо и сос, често мешајући. Парадајз ољуштите, огулите, ситно исецкајте и додајте млевеном месу. Ставите парадајз пасту, 2 кашике кашике. со, шећер, босиљак, ловоров лист, бибер по укусу, сипајте 2 кашике. воде, добро измешати и пирјати док се сос не згусне, око 40 минута, повремено мешајући. Листове лазање, по потреби скупа у посољеној кључалој води.

На дно подмазане посуде за печење ставите мало месног соса, а на врх ставите слој лазање. Затим - слој месног соса, а на врху - рикота сир. Поспите ренданим сиром. Опет ставите слој лазање, а на врху - месни сос и слој сира од рикоте. Поновите слојеве ако је потребно. По врху поспите нарибани сир лазање и пеците у рерни претходно загрејаној на 160 ° Ц током 45 минута.

Надамо се да ће ови рецепти надопунити вашу личну књигу рецепата и да ће се свидети домаћинствима и пријатељима!