Рецепти домаћег вина, пива и ликера из часописа "наша кухиња"

Питате се шта кувати од воћа, јабука и бобица новог усева? Изненадите своје госте - направите шампањац од сира, хрена и чак и домаћег шампањца по рецептима из специјалног броја часописа Наша кухиња.

Јесте ли икад пробали домаћу кремасту или лимунову алкохолну пићу? Желите да своје домаћинство размазите бобицама? Магазин "Наша кухиња" припремио је читав специјални број са занимљивим рецептима за домаћи алкохол. Пожурите са куповином и започните са жетвом - сезона жетве проглашена је отвореном!

Вино "Булка јабука"

Вино је невероватног укуса!

Требат ће вам: 1 литар свеже исцеђеног сока од јабуке, 100 мл воде, 230 г шећера.

Кување. Сипајте сок у стаклену боцу, додајте воду и 150 г шећера (3/4 јела треба остати без ферментације). Сиви 30 г шећера, а десети дан још 20 г шећера. Затим затворите боцу са поклопцем са рупом направљеном у њој и убаците танку цевчицу, на пример, из капалице (која се продаје у апотекама). Цев не сме да додирује сок.
Сипајте прокувану или дестиловану воду у течност од пола литре, а поклопац затворите и са рупом. Уметните други крај цеви у теглу и потопите у воду. Оставите 3-4 недеље у кухињи, не мешајте садржај посуда за то време. Након што уклоните поклопце, пребаците вино у другу посуду, остатке оставите у боци и чувајте под поклопцем.

"Хрен" на нови начин

Обично се вотка инсистира на коријену хрена, нудимо помало необичну опцију.

Требат ће вам: 5 великих листова хрена, 0,5 л вотке.

Кување. Листове хрена темељито оперите, осушите, нарежите на кришке, ставите у теглу и прелијте вотком. Посуду затворите пластичним поклопцем, ставите на доњу полицу фрижидера 6 дана. Затим проциједите кроз ситно сито и сипајте у боцу.

Ликер "Арома ванилије"

Пиће је врло укусно. Изврсно за намакање колача и пецива..

Требат ће вам: 200 мл 10-20 креме, 160 мл вотке, 100 г шећера, 50 мл коњака, 40 г млечне чоколаде, 4 сирова жумана, прстохват ванилин шећера.

Кување. Жуманце лагано помешајте са шећером (не тукујте!), Улијте крему, промешајте и ставите у водену купељ (посуда не сме да додирује кључалу воду). Током загревања ставите растопљену чоколаду, прелијте вотком и коњаком. Доведите масу на 60 ° Ц, загрејте на истој температури још 7 минута и проциједите. Сипајте домаћи ликер у боцу, охладите.

"Лимонцелло" код куће

Ово је најједноставнији рецепт за домаћу лимунову алкохолну арому, има укус једнако добар као и познати.

Требат ће вам: 3 лимуна, 0,5 л вотке, 200 мл воде, 200 г шећера.

Кување. Оперите лимуне, осушите, извадите коцкицу пилингом или рерном. Исциједите сок из воћа у стаклену посуду, додајте слаткоћу, улијте вотку. Помешајте и поклопите. Оставите на хладном тамном месту недељу дана. Затим прокухајте сируп од шећера и воде, охладите. Лимунову тинктуру проциједите кроз два слоја газе, помијешајте са сирупом и сипајте у боцу. Принос - око 0,8 Л напитка.

Ђумбир пиво

Ово лагано алкохолно пиће савршено опушта зими и утажује жеђ љети.

Требат ће вам: 40 г огуљеног свежег корена ђумбира, 350 г шећера, врећице (11 г) сушеног квасца, лимуна.

Кување. Ђумбир нарежите на комаде, самљети у малтеру како би му се добио укус и мирис. Уклоните корицу лимуна. Комбинујте шећер, ђумбир, коцкице, прелијте са 3,5 литара кључале воде и мало охладите. Одвојено, квас разриједите у малој количини топле воде, сипајте у ђумбир-лимунов сируп, исциједите сок од лимуна. Оставити под поклопцем 12-24 сата. Затим проциједите кроз неколико слојева газе, сипајте у боце не више од 5 цм од врата, затворите капке. Оставите на хладном тамном месту два дана..

"Берри шампањац"

Требат ће вам: по боци од 10 литара - 3 кг сочних бобица или воћа (рибизла, вишња, шљива), 0,5 кг грожђица, 0,5 л вотке, 7 л воде.

Кување. Сипајте припремљене бобице и грожђице у флашу, прелијте водом (не прокуханом!) И вотком, добро протресите. Чврсто затворите плуто, завежите платнену крпу и причврстите га сајлом. Ставите боцу на прозор, и протрести сваки дан. До краја друге недеље бобице би требале да се крећу одоздо према горе и одоздо према доле..

Напитак проциједите у другој боци кроз неколико слојева газе, оставите га да одстоји 2-3 дана и сипајте у боце шампањца (обавезно поново проциједите кроз газу). Не пуните потпуно боце, вежите плуте ужадом. Чувајте наопако на хладном месту не више од пет месеци..

Још занимљивијих рецепата пронаћи ћете у посебном броју "Кућни бар: тинктуре, ликер, алкохолна пића, вина", који ће се наћи у продаји сутра - 25. јула!